TACOS DE NOPAL RELLENOS DE FLOR DE CALABAZA

INGREDIENTES:

3 nopales

2 manojos de flor de calabaza, partida finamente

2 jitomates partido en cuadros

Puré de tomate

Consome

Cebolla

Ajo

6 rebanadas de queso panela

3 chiles guajillos

Sal

ELABORACION:

Partir los nopales a la mitad, tratando de quitar lo mas posible la pulpa, dejarlos al menos una hora cubiertos de sal de grano. 

Enjuagar y dejarlos secar en papel.  Freír el jitomate con un poco de cebolla y agregar  la flor de calabaza, dejar hervir un poco  y agregar el puré, agregar consomé si es necesario o un poco de sal.

Poner el nopal, rellenar con el queso y la flor y doblar para formar el taco.

*SALSA:

Moler los chiles previamente hervidos con agua,cebolla y sal, colar la salsa y servir con un poco.