SCONES

Hace mucho que no les ponía recetas y aquí está deliciosa de unos scones, la saque de internet, hicimos la prueba y quedaron deliciosos!! Es por eso que la comparto con ustedes, está fácil y rápida!!! 

No dejen de hacerla, puede ser una rica opción para el lunch!! 

INGREDIENTES:

2 3/4 tazas de harina

1/3 de taza de azúcar

3/4 de cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo para hornear 

110 gramos (aproximadamente) de mantequilla.

1 taza de fruta seca, chocolate o nuez

3 huevos

2 cucharaditas de vainilla 

1/2 taza de leche 

PARA BARNIZAR

2 cucharadas de leche

2 cucharadas de azúcar o azúcar y canela 

ELABORACIÓN:

En un bowl mezcla la harina, azúcar, sal y el polvo par hornear.

Agregar la mantequilla en cuadritos, yo utilizo #lagloriamantequillagourmet. Con tus dedos ve incorporando la mantequilla hasta lograr una masa arenosa. Agrega el chocolate, arándanos, nuez o lo que más se te antoje.

Por otro lado mezcla los huevos, vainilla y la leche e incorpora a la mezcla hasta lograr una masa suave, manejable y firme.  

Haz unos triángulos o extiende la masa con el rodillo con un grosor de 2 centímetros aproximadamente y corta círculos con la ayuda de un cortador.

Acomodalos en una charola con un tapete de silicona con una separación entre ellos de 5 centímetros.

Mételos a refrigerar por 40 minutos, cuando haya pasado este tiempo, llévalos  al horno por 25 minutos a 220 grados (es importante que precalientes el horno).

Cuando pase este tiempo apaga el horno y deja reposar adentro los scones 3 minutos, después abre un poco el horno y déjalos otros 3 minutos.

Cuando los saques estarán listos para disfrutarlos!!!

Espero los disfrutes tanto con yo y mi familia!! 

SOPA DE VERDURAS

Para empezar la semana saludable, llena de energía!! Una rica sopa de verduras.

INGREDIENTES:

1 calabaza mediana

1 zanahoria mediana

1 chayote

1 pedazo de poro

1 1/2 taza de col

1 1/2 taza de brocoli

Pasta de tomate

3 litros de caldo de pollo

Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Pica finamente todas las verduras, en un bowl separado pon en poro.

Calienta una olla con un poco de aceite de oliva y por a dorar el poro, después agrega las demás verduras y deja que se sazonen. Agrega una cucharada grande de pasta de tomate y revuelve bien para  que se integre, revuelve constantemente por 3 minutos y agrega el caldo, deja hervir por 15 minutos y a disfrutar!!!

SPAGHETTI DE CALABAZA

Te aburres de comer lo mismo, abres el referí y quieres que salgan comidas diferentes?? A todos nos pasa, esta receta es deliciosa!!! Súper balanceada y nutritiva, no dejes de hacerla!!!

INGREDIENTES:

3 calabazas

10 jitomates cherry

1/3 de taza de Quinoa

Aceite de oliva

Mantequilla

Queso parmesano

Albahaca deshidratada

Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Corta las calabazas con #spiralslicer 

Y ponlas en un bowl, en un sartén pon 3 cucharadas de mantequilla y un chorrito de aceite, cuando ya este caliente, agrega las calabazas, la albahaca, sal, pimienta, y los jitomates partidos a la mitad. Deja que hierva un poco y agrega un chorrito de agua, agrega la Quinos y tapa, deja hervir por 12 minutos aproximadamente. Sirve con un poco de queso parmesano.

Y ahora sí a disfrutar!!!

ROLLITOS DE BERENJENA

Estos rollitos, quedan deliciosos!!! Yo los hice con un guisado que quedó del día anterior, así que le dimos un giro y el resultado fue increíble!!!!

INGREDIENTES:

2 berenjenas

Aceite de oliva con hierbas

Carne deshebrada guisada

ELABORACIÓN:

Con una mandolina, corta las berenjenas en rebanadas y acomódalas en una charola engrasada, y ponles un poco más de aceite por arriba, mételos al horno a 180 grados por 20 minutos aproximadamente.

Déjalas enfriar un rato y pon una cucharada del guiso y enrolla. Acomoda  en un refractario y si queda un poco de guiso, acomoda arriba, mete al horno por 15 minutos más y disfruta!!!! 

ENSALADA DE NOPAL CON QUINOA

Esta ensalada, es muy fresca, y completa!! No dejes de hacerla, queda deliciosa!!!

INGREDIENTES:

1 taza de quinoa cocida

1 taza de nopales cocidos en trozos

1 taza de jitomate cherry

1/2 taza de queso panela o fresco

Aceite de oliva

Vinagre de manzana

Sal

Orégano 

ELABORACIÓN:

En un bowl, mezcla la,quinoa, los nopales, los jitomates partidos a la mitad, el queso partido en cuadritos, agrega un poco de aceite de oliva, vinagre, sal y orégano. Prueba y si es necesario adereza un poco más!!!!

No dejes de hacerla!!!!

LASAÑA DE BERENJENA CON POLLO

Súper fácil, rica, saludable!!! No dejes de hacerla!!

INGREDIENTES:

3 berenjenas

500 grs de pechuga de pollo molida

Aceite de oliva con hierbas

Sal en grano

100 grs de pasta de tomate

Caldo de pollo

Queso parmesano rallado

ELABORACIÓN:

Parte las berenjenas en rebanadas de 1 cm. Aproximadamente y ponlas a remojar en agua con sal por 1 hora.

Escúrrelas bien y sécalas, acomódalas en una charola con un poco de aceite de oliva con hierbas y mételas al horno a 170 grados por 30 min.

Por otro lado en un sartén por 2 cucharadas de aceite con hierbas y agrega el pollo, mueve para que se cueza de manera uniforme, en un tazón mezcla la pasta de tomate con 2 tazas de caldo de pollo hasta que se integre perfecto. Agrega la mezcla al pollo y agrega un poco de agua, deja hervir un poco, prueba y si es necesario agrega un poco de sal.

En un refractario pequeño, por una capa del pollo, muy ligera y acomoda las berenjenas, cúbrelas con el pollo y espolvorea queso, agrega otra capa de berenjenas, pollo y queso y listo!!!!

Mete al horno por 20 minutos y a disfrutar!!!!!!

BERENJENAS CON JITOMATE Y PIMIENTO

No dejen de hacerlas!!! 

INGREDIENTES:

2 Berenjenas

2 jitomates saladet

1 Pimiento morron

Albahaca

1/3 taza de queso feta molido

Aceite de oliva con hierbas

ELABORACIÓN:

Parte las berenjenas en rebanadas de 1 cm. aproximadamente, y déjalas remojar por más de 1 hora en agua salada.

Por otro lado pica en cuadritos el jitomate y el pimiento, mézclalos en un bowl, con albahaca deshidratada y el queso.

Por otro lado, saca las berenjenas y sécalas muy bien, barnizalas  muy bien con el aceite de oliva y acomódalas en una charola, mételas al horno por 25 minutos a 180 grados.

Sácalas y arriba de cada rebanada pon una cucharada de la mezcla, vuélvelas a meter al horno por 10 minutos y listo!!! 

Disfrútalas!!