INGREDIENTES:
2 huevos
10 hojas de espinaca
Sal
Pimienta
10 tomates cherry
Aceite de oliva con hierbas
ELABORACIÓN:
En la licuadora, pon una clara y el otro huevo con las hojas de espinaca y muelelas hasta tener una consistencia homogénea. Por otro lado parte los tomates a la mitad y ponlos a dorar con el aceite de oliva con hierbas y déjalos a parte. En un sartén redondo y anti adherente, pon un poco de PAM y agrega la mezcla de huevo y espinaca, tápalo y déjalo cocer por 3 min a fuego bajo, sepáralo con cuidado y voltéalo, déjalo 1 minuto más y ponlo en tu plato,acomoda los tomates y a disfrutar!! Lo puedes acompañar con un poco de queso feta o de cabra!!!
