POLLO A LA MOSTAZA

INGREDIENTES:

3 Pechugas de pollo cortadas en fajitas

1 ½ cucharada de mostaza

Sal

Pimienta

Aceite de oliva con hiervas a la italiana

Salsa Inglesa

Salsa Maggy

ELABORACION:

Dejar marinar la pechuga con todos los ingredientes, y poner en una parilla hasta  que se doren, acompañar de una rica ensalada.

COCHINITA PIBIL

Lo prometido es deuda!!!

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN:

*COCHINITA

1 1/2 kilo de pierna de puerco

1/2 kilo de lomo de puerco

1 cajita de achiote

1/4 de taza mas 2 cucharadas de jugo de naranja agria o de vinagre blanco mezclado con jugo de naranja dulce

1/4 de cucharadita de cominos

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de pimienta blanca molida

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Sal al gusto

Mezclar todos los ingredientes en la licuadora y bañar con esto la carne, dejar marinar al menos 4 horas en la olla express y cocer al menos 40 minutos desde que empieza a silbar el gorrito. Dejar enfriar la olla y desherbar.

*CEBOLLITA

2 cebollas moradas partidas finamente

1/2 taza de vinagre blanco

orégano

laurel 

Sal en grano

Aceite

Freír un poco la cebolla con el aceite, agregar el orégano, laurel, la sal en grano y el vinagre, dejar hervir por 5 minutos y dejar enfriar y marinar. Servir fría.

* SALSA

8 chiles habaneros

Licuar con un poco de agua y sal los chiles y freír con un poco de aceite. Advertir a los comensales que es super picosa!!!!!

PAY DE LIMON

Este pay, es delicioso y fácil, y se hace similar al que conocemos, solo con un toque diferente que lo hace especial!!!

INGREDIENTES:

1 1/3 de harina 

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de polvo para hornear

1 barra de 90 grs. de mantequilla

1 huevo

1 taza de azúcar morena

1 taza de avena

1 lata de leche condensada

1/2 taza de jugo de limón

La ralladura de la cascara de 1 limón

ELABORACIÓN:

Mezcla el azúcar y la mantequilla suvizada hasta que se combinen ( no se necesita batidora), y agrega el huevo, agrega la harina, la sal y el polvo para hornear cernidos y la avena, hasta que tengas una pasta arenosa.  Mezcla por otro lado el limón, la ralladura y la leche condensada. En un refractario cuadrado, pon la mitad de la mezcla y arriba la mezcla de la leche condensada y después la otra mitad de la masa, mete al horno por 30 minutos y espera a que se enfrié para servir, en cuadritos.

1 MES BLOGEANDO!!!

Pues si, ya cumplimos un mes!!!  Espero sus sugerencias, comentarios y peticiones!!!
He disfrutado mucho el compartir esta parte de mi vida con ustedes y espero que podamos seguir compartiendo por mucho tiempo mas. Y VAMOS POR MAS!!!!

OMELETTE DE CHAMPIÑON CON QUESO MOZZARELLA

Y que tal si para desayunar, preparamos este rico omelette, muy sano y delicioso!!


INGREDIENTES:
2 huevos
4 champiñones partidos finamente
2 cucharadita de pasta de tomate o la necesaria, se puede utilizar puré también
1 pizca de hierbas italianas
4 rebanadas finas de queso mozzarella fresco
Sal al gusto


ELABORACIÓN:


Poner a freír los champiñones agregar la pasta de tomate y las hiervas y dejar hervir por 5 minutos.
Por otro lado batir los huevos y ponerlos en un sarten y poner a cocer en un sarten a fuego bajo, tapar para que se cosa de manera uniforme, cuando ya este tiernito el huevo agregar los champiñones y las rebanadas de queso y cerrar como si fuera quesadilla. dejar cocer un poco mas para que se derrita el queso, voltear y servir con unas rebanadas de jitomate como base.

CHILE POBLANO CON ATÚN A LA VINAGRETA

Esta receta es riquísima para la cuaresma y verán que les va a gustar mucho, es fresca y fácil de hacer.

INGREDIENTES:

4 chiles poblanos medianos, asados y pelados (ya los venden así, si no los quieren hacer)

2 latas de atún en agua

2 papas criollas partidas en cuadros chicos

1 zanahoria partida en cuadros chicos

10 ejotes partidos

1/4 de cebolla partida en cuadritos finos

1/2 taza de aceite

3/4 de vinagre blanco

3 hojas de laurel

2 cucharaditas de orégano

1 cucharadita de comino molido

Sal en grano al gusto

ELABORACIÓN:

Poner a calentar el aceite y poner a freír la cebolla, ya que este un poco suave agregar, la papa, zanahoria y el ejote y dejar como 10 minutos friendo, y agregar el vinagre, la sal en grano y los condimentos y dejar hervir como 15 minutos. Probar de sal y si es necesario agregar un poco mas.  Rellenar los chiles, dejar enfriar y servir en frío con un arroz o una ensalada.

PORTOBELLO CON QUESO DE CABRA AL PESTO

Esta receta la probé en casa de mi amiga Monica, yo le hice una pequeña variación y aun así quedo deliciosa!!

La pueden acompañar con una hamburguesa y su respectivo pan o solo acompañarla con la carne o así como viene la receta!!!

INGREDIENTES:

Portobello

Queso de cabra madurado

Queso de cabra del cremoso

Salsa pesto

Tomate deshidratado picado finamente

ELABORACIÓN:

Asar los portobello un ratito, mezclar el queso de cabra cremoso con el pesto, poner una cucharada adentro de los champiñones, cortas laminas delgadas de queso de cabra madurado, y poner en la base del refractario, arriba del queso colocar los champiñones rellenos y esparcir el tomate deshidratado. Meter al horno alrededor de 15 minutos y a saborear. 

SPRING ROLL

A estos spring roll les puedes poner la verdura que se te antoje y cambiar el pollo por salmón o queso crema.

INGREDIENTES:

Hojas de arroz para spring roll

Zanahoria en rebanadas

Pimiento en rebanadas

Champiñon rebanado

Calabaza rebanada

Pollo en fajitas muy  finas

Salsa de soya

Vinagre de Arroz y/o naranja agria

ELABORACION:

 Poner a freír en un wok o en un sartén las verduras con un poco de aceite, que queden crujientes y un poco cocidas, y agregar el pollo, poner un poco de salsa de soya y vinagre y dejar hervir por 3 minutos.

Remojar la hoja de arroz, por 5 minutos aproximadamente y poner en el centro las verduras con el pollo y envolver y poner el un plato. Servirlos con la salsa de soya preparada con vinagre y jugo de naranja agria.

SALMÓN CON VERDURAS ASADAS

Este combinación de Salmón con verduras es delicioso verán que les va a gustar!!! 

INGREDIENTES:

4 Lonjas de Salmón  (Les recomiendo las que venden marca Costco,  vienen empaquetadas al alto vacio y de manera individual)

2 Limones (jugo)

4 cucharadas de salsa Maggy

2 cucharadas de salsa de Soya

3 cucharadas de salsa Inglesa

Hiervas italianas

Sal

Pimienta

1/3 de taza Aaceite de Oliva

1 Berenjena en rebanadas (Es lo primero que partes y las dejas remojando en agua con mucha sal por aproximadamente media hora o mas)

2 Jitomate medianos en rebanadas

1 Calabaza en rodajas

1 Pimiento en tiras

1 Cebolla

10 Champiñon rebanado

3 cucharadas de Aceite de oliva

2 cucharadas de Vinagre Balsámico

1 cucharadita de Vinagre de Manzana

Hiervas Provenzales

1/2 cucharada de sal en Grano

ELABORACIÓN:

Poner a marinar alrededor de media hora el salmón con el aceite de oliva, la sal, pimienta, las salsas, las hiervas, un poco ,de limón. Lo puedes asar en el asador o en un sartén.  Por otro lado poner en un refractario las berenjenas bien escurridas y secas, por el jitomate, el champiñón, la

cebolla, el pimiento y la calabaza, rociar con la sal en grano y las hiervas. Mezclar en una jarra, el aceite de oliva, el limón, el vinagre balsámico y el de manzana (probar para ver que si no es necesaria mas sal). Y meter al horno  a 180 grados, por aproximadamente media hora, checa que estén doradas y cocidas las verduras. Lo puedes acompañar con arroz.

CEVICHE VERDE

Y que tal para el fin de semana, con una cerveza y un buen tequila disfrutamos este rico ceviche.

INGREDIENTES:

Pescado blanco partido en cuadritos

Cebolla partida en cuadros chicos

Pepino partido en cuadros chicos

Aceitunas picadas finamente

Cilantro picado
Tomate verde picado en cuadros chicos

Perejil picado

Chile serrano picado

Aguacate en cuadritos

Zanahoria rallada

Jugo de limón

Aceite de oliva

Sal

ELABORACIÓN:

Poner a marinar el pescado en el jugo de limón, tiene que quedar bien sumergido en el jugo para que se cosa en el  limón, dejarlo por 1 hora mas o menos, agregar los demás ingredientes(el aguacate hasta que lo vayas a servir), y revolver. Dejarlo reposar por otra hora o mas, servir y decorar con el aguacate. Y a disfrutarlo con unas ricas tostadas!!!!

CHAPATA DE CHAMPIÑON CON QUESO

Esta chapata queda riquísima para cenar, la pueden preparar con bolillo o con pan de sándwich.

INGREDIENTES:

Chapata o bolillo o el pan de su preferencia

Champiñones picados finamente

Tomate deshidratado picado finamente 

Aceite de oliva

Hierbas italianas

Queso oaxaca o el de tu preferencia

ELABORACIÓN:

Pones a freír con el aceite y las hiervas los champiñones, agregas el tomate deshidratado. Por otro lado partes, el pan, le pones el queso y le agregas la mezcla de champiñones. Lo pueden poner en una parrilla para que el queso se derrita o en una plancha paninera. 

PECHUGA DE POLLO CON NOPALES

Si están a dieta, o de antojo prueben esta receta es deliciosa y muy sana!!!

INGREDIENTES:

Pecchuga de pollo

Nopales

Papas cortadas en cuadritos

Jitomates

Chile de Arbol

Chile guajillo

Cebolla

Sal o consome

ELABORACIÓN:

Cocer los nopales y freír la papa hasta que quede bien crujiente. En la licuadora moles, el chile de árbol y el guajillo, el jitomate, cebolla y sal, poner a freír la salsa, agregar las papas y los nopales y dejar hervir un rato. A la pechuga de pollo, poner un poco de sal y pimienta y asar en una parrilla. Ya que este bien dorada, la pones en el plato y la acompañas de los nopales. Queda riquísima!!!

FLAN

Pues para endulzarnos la vida, consentir a alguien o festejar el día del Amor y la Amistad, aquí les dejos esta receta!!! A mi el flan me gusta cremosito, es por eso que le pongo las dos leches, si no lo quieres tan cremosito ponle leche condensada y normal.
INGREDIENTES:
3 huevos
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada o leche normal
1 cdita de vainilla
1/2 taza de azúcar.


ELABORACIÓN:


Licuas todos los ingredientes en la licuadora. En la flanera poner el azúcar y calentar hasta que se derrita el azúcar y logres el caramelo, mover la flanera para que quede caramelizada.
Vacías el flan en la flanera y poner en la olla express, con un poco de agua, que la flanera quede sumergida a la mitad por 20 min. a partir de que empieza a sonar. Apagas y lo dejas enfriar. Lo puedes hacer también en el horno pero a baño Maria, pones un refractario con un poco de agua y arriba el molde con el flan, lo dejas aproximadamente 25 min.

LUNCH PARA NIÑOS!!

Hay veces que se nos acaban las ideas para el lunch de nuestros hijos, es por eso que quiero compartir algunas ideas para que los niños siempre disfruten el abrir su lunchera. Poco a poco iré agregando nuevas ideas!!


* Nachos: con los totopos para nachos que venden en el super y queso amarillo especial para nachos, pon el queso en un toper diferente al de los totopos.
* Galletas tipo sandwich con cajeta o con nutella.
* Jicama, pepino, zanahoria. En el super vende unos tajin mini, son buenisimos para la lunchera.
* Brochetas con queso y pepperoni.
* Tomatitos cherry con tajin.8br /> * Mini pizza de pepperoni: Puedes usar pan arabe taquero o tortilla de harina los cortas en circulo, del tamaño de un circulo redondo(tu sabras el tamaño para tu hijo), calienta la tortilla o el pan, ponle un poco de pasta de tomate, queso (oaxaca, manchego,mozarella, etc.) y pepperoni, métela al hornito para que dore y listo. Les encanta!!

GELATINA DE NUTELLA

Para el antojo, para el café con las amigas para un desayunito o para la hora de la depre les recomiendo esta rica gelatina!!
Una amiga la dio en una fiesta de su hijo y de ahí se convirtió en uno de mis postres favoritos!! Gracias Mar!!




INGREDIENTES:
1 litro de leche
1 bote de nutella de 750 grs (el grandote)
2 sobres de grenetina
1/2 taza de agua fría para hidratar la grenetina


ELABORACIÓN:
Licuar la leche y la nutella, ya que estén bien incorporadas las mezclas poner a calentar, agregar la grenetina ya hidratada (verter los sobre en el agua fría y dejar ahí por 10 min aprox.) y volver a revolver todos los ingredientes.( de preferencia con un batidor de globo) Verter el contenido en un molde para gelatina (si no tienes en un refractario) y meter al refri para que cuaje.


Les va a encantar!!!

SOUFFLE

Este souffle es super practico y delicioso!! lo pueden comer en frio o meter al horno unos 15-20 minutos!!, acompañado de una ensalada, quedaran super bien en una cena o una comida!!


INGREDIENTES PARA UN REFRACTARIO RECTANGULAR:

30 rebanadas de pan blanco sin orillas
3 bolsas de aceitunas sin hueso de 180 gr.(finamente picada)
2 barras de queso crema
300 grs de jamon (rebanadas normales) partido en cuadritos.
1/4 crema
mostaza
1 lata grande de pimiento morron
1/2 lata de leche evaporada
11 rebanadas de queso amarillo
consome
chipotle (opcional)


ELABORACION:

Poner una capa de pan en el refractario previamente engrasado con mantequilla, después mezclar la aceituna, con una barra de queso crema y un poco de crema para poder ponerla sobre el pan, ponemos otra capa de pan y le ponemos la mezcla de jamón con crema y mostaza. (tu vas viendo que te quede una mezcla suave para ponerla arriba del pan. Por ultimo ponemos otra capa de pan y hacemos una salsa con el pimiento, queso crema, leche evaporada, queso amarillo, y un poco de consome (Aqui tu decides si lo quieres un poco picosito y le pones el chipotle) y con esta salsa bañas el souffle y listo para saborear o para meterse al horno!!!

POLLO AL LIMON CON PAPAS

Ingredientes:

10 piezas de pollo, muslos, piernas, o pechugas

2 papas cortadas en cuadros, peladas y un poco cocidas.

½ taza de jugo de limón

Hierbas como laurel, albahaca, orégano, tomillo, etc.

1/3 de aceite de oliva

2 cucharadas de Salsa maggi

2 cucharadas de Salsa de soya

Una cucharadita de mostaza

Sal o consomé al gusto

4 ramitas de perejil fresco

Preparación:

En un tazón mezclas el jugo de limón, las hierbas, el aceite de oliva, la salsa maggi, la salsa de soya, la mostaza, y la sal o el consomé (te recomiendo mas el consomé, le da mas sabor), si te queda un POCO salada la mezcla esta perfecto, ya que las papas absorben lo salado y tu platillo te quedara en su punto de sabor. En un refractario grande, pon las piezas de pollo (fríelas un poco antes de ponerlas en el refractario) y las papas partidas en cuadritos, espolvoréalos con un poco de sal y pimienta y vacía la mezcla. Deja reposar por lo menos media hora para que se marine un poco. Durante el tiempo de la marinada prende el horno a 180oC  para que este bien caliente, mete el pollo y déjalo cocinar por una hora o hasta que se vea bien doradito el pollo y las papas.

Y PORQUE NO....TAMALES PA'LA CANDELARIA!!

Es importante estar al corriente de las tradiciones!! es por eso que no podemos pasar por alto el día de la Candelaria y no comernos unos ricos tamalitos, es por eso que los invito a prepararlos y a disfrutarlos con los amigos y la familia!! Estos son los guisos que yo les recomiendo pero ustedes le pueden poner lo que se les antoje!!

INGREDIENTES: (80 tamales aprox.)

3 Kg. Masa para tamal SIN SAL (la encuentran ya preparada en los molinos de chiles y especias)

Pollo en salsa verde

Cerdo en salsa de chile guajillo

Rajas con queso

Chicharrón en salsa de chile de árbol y guajillo

Sal

Azúcar

3 tabletas grandes de Chocolate abuelita bien molido.(aprox)

Hojas de maíz para hacer tamales

ELABORACIÓN:

Remojar las hojas de tamal en agua caliente por alrededor de media hora. Separar la masa en bowls, una es para los salados y otra para los dulces (de ustedes dependerá la cantidad que quieran de cada uno), a una de las masas le ponemos sal, tienen que ir probando la masa hasta que agarre un sabor saladito rico, ya que tienen la masa lista ponen a escurrir las hojas (no tienen que estar muy mojadas, solo flexibles para doblarlas) y empiezan a poner una cucharada sopera copeteada de masa y una cucharada normal de guiso envuelven y lo ponen en la olla tamalera o vaporera; y así se van hasta terminar la masa. A la otra masa si quieren tamales dulces solo tienen que agregar azúcar bastante y probar la masa hasta que la sientan muy dulce, agregan poco a poco colorante vegetal rojo, hasta que tome el color que a ustedes les guste (le pueden agregar pasas, piña, etc). O le pueden agregar el chocolate abuelita bien molido en la licuadora, e igual lo van probando hasta que el sabor quede muy marcado, pues a la hora de cocerlos baja un poco la intensidad del sabor. También pueden dividir en dos la masa que quieren utilizar para los tamales dulces y hacer de chocolate o rosas. Los tamales dulces llevan 2 cucharadas de masa mas o menos, ya que como no tienen relleno, deben de quedar mas gorditos solo con la masa.

Acomodar los tamales en la vaporera con un poco de agua abajo, tapar muy bien y ya que este hirviendo el agua dejar cocer por aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Cuando haya pasado este tiempo saquen un tamal de arriba y lo prueban, si ya esta esponjosa la masa y les agrada el sabor, ahora si a disfrutarlos!!!