POLLO CON XOCONOSTLE

INGREDIENTES:

Pollo (cualquier parte que te guste)

¾ de taza de salsa de soya

¼ de taza de jugo de limón

4 Xoconostles partidos en cuadritos

Sal en grano

Aceite de oliva

ELABORACION:

Poner el pollo con la sal en grano, mezclar la soya con el limón y los xoconostles partidos y revolver, agregar esta salsa al pollo y dejar marinar por 30 minutos por lo menos. Poner en refractario o en un sartén y dejar  cocer por 30- 40 min. Aproximadamente.

WAFFLES

INGREDIENTES:

2 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo para hornear

½ taza de crema para batir

½ taza de leche

100 grs. De mantequilla fundida

3 yemas

4 claras

3 cucharadas de azúcar

2 cucharaditas de vainilla

Azucar glass

ELABORACION:

Batir las claras a punto de turrón, y agregar el azúcar. Cernir la harina junto con el polvo para hornear. Revolver la leche, la crema, vainilla y la mantequilla. Revolver la mezcla de la leche con la mezcla de la harina, y mezclar con las claras de manera envolvente hasta que quede una mezcla uniforme.

Poner en la wafflera y disfrutar con miel, azúcar glass, nutella, fresas o con lo que mas se te antoje!!

HUEVO CON PANELA

INGREDIENTES:

Huevo

Tortilla de nopal o maíz

Queso panela

Salsa

Aceite

ELABORACION:

Poner a dorar un poco la tortilla y voltear,  poner las rebanadas de queso, agregar el huevo, poner una tapa y dejar cocer.  Poner en un plato y servir con un poco de salsa!! Sano y rico!!!

SANDWICH DE CENA

INGREDIENTES

2 rebanadas de pan

Jocoque

Queso panela

Aguacate

Jamón

Jitomate

Aceite de oliva con hierbas

ELABORACION:

En un comal pon a tostar un poco el pan, ya que este bien tostadito le agregas el jocoque, un chorrito de aceite de oliva, el jamón, el queso panela, el jitomate, un poco de sal, lo cierras y ponlo otro ratito al comal!! Y listo para disfrutar, recuerda que le puedes agregar las verduras que quieras para hacerlo mas sano, zanahoria rallada, alfalfa, arugula, etc.

QUESO BRIE CON CEBOLLA

INGREDIENTES:

Queso brie

Cebolla en rebanadas

Aceite de oliva con hierbas

Pasta Philo o Pasta de hojaldre

Aceite

ELABORACION:

Si utilizas pasta philo recuerda que tienes que barnizar cada una de las capas con aceite, si utilizas la pasta de hojaldre con un rodillo extiéndela bien, para que no quede tan gruesa. Por el queso, arriba las rebanadas de cebolla y le pones aceite de oliva, lo cierras muy bieny lo metes al horno hasta que este bien dorado, recuerda que si utilizas pasta de hojaldre tienes que barnizarlo con huevo para que se pegue bien y te quede brilloso!!!

CHICHARRON EN SALSA ROJA

INGREDIENTES:

Jitomates

Chicharrón - durito

Chile morita y de árbol

Sal

Agua

Cebolla

Ajo

ELABORACION:

Poner en la licuadora los jitomates y los chiles secos, agregar agua, sal cebolla y ajo y moler muy bien. Poner en un sartén con un poco de aceite, hasta que se hierva y se cueza bien. Agregar el chicharrón picado y dejar hervir 3 minutos y servir. Recuerda que debe de ser abundante salsa porque el chicharrón absorbe mucha. Cuando compres el chicharrón pide el adecuado para preparar porque debe de ser de otra calidad que el durito que acompañamos con salsa o para taquear.

PAY DE PLATANO

INGREDIENTES:

Para la tartaleta:

2 tazas de galletas de avena

1 barra de mantequilla

Para el relleno:

1 1/2 tazas de crema para batir

1 sobre de grenetina

2 barras grandes de queso crema

3/4 taza de azúcar

3 plátanos rebanados

1 taza de cajeta líquida

2/3 taza de nuez picada

ELABORACION:

Para la tartaleta, moler las galletas en un procesador.Aparte, fundir la mantequilla e integrarla con las galletas a obtener una mezcla húmeda.Cubrir con esto el fondo de un molde rectangular mediano y meter a hornear a 175 grados centígrados por 8 minutos y reservar.

Para la cubierta, mezclar la crema y la grenetina. Reposar 5 minutos, meter al micro 1 minuto y dejar enfriar. Batir el queso hasta acremarlo, agregar el azúcar y la mezcla anterior.Poner rebanadas de plátano sobre la tartaleta, bañar con la mitad de la cajeta, espolvorear nuez y cubrir con la mezcla de queso.Refrigerar 5 horas tapado y decorar con más nuez y cajeta.

TINGA DE RES

Para disfrutar unas ricas tostadas!!!!

INGREDIENTES:

Falda de res

Agua

Cebolla

Ajo

Sal

Hierbas de olor

Chile chipotle

Puré de tomate

ELABORACION:

Poner a cocer la falda con agua, sal, cebolla, ajo y hierbas. Tratar de que quede súper suave y fácil de deshebrar. Cuando ya este lista deshebrarla y dejar aparte. En un sartén poner a freír la cebolla en rebanadas y delgadas hasta que queden bien suaves, cocidas y doraditas, agregar el pure de tomate y un poco del caldo en donde se coció la carne, dejar hervir y probar, si es necesario agregar un poco de sal o consomé, poner el chile chipotle molido o en cuadritos (según el gusto) y agregar la carne, dejar unos  10 minutos mas y apagar!!

MANZANA RELLENA Y ENVUELTA

INGREDIENTES

Manzana

Canela

Azúcar Morena

Chispas de chocolate

Pasta philo

Mantequilla derretida

ELABORACION:

Quitar el centro de la manzana y guardar lo que quitamos con excepción de las semillas, a ese relleno poner unas chispas, azúcar, canela y revolver. Pelar la manzana y rellanar con esto.

Por otro lado cortar un cuadro grande en el que podamos envolver la manzana, que sean 3 capas de pasta philo. Ir barnizando cada capa de pasta hasta que las 3 estén súper barnizadas, poner la manzana y envolver. Meter al horno por 15 – 20 minutos o hasta que este doradita la pasta!! Una delicia de postre.

FRIJOLES REFRITOS Y MAGICOS

Con un sabor diferente!!!

INGREDIENTES:

Frijoles

Agua

Sal

Epazote deshidratado

Consomé

Cebolla picada

Aceite

ELABORACION:

Pon a remojar los frijoles con agua caliente por 30 minutos aprox.  Por otro lado en la olla express por a freír la cebolla hasta que quede bien doradita y agrégale el epazote deshidratado, déjalos freír 2 minutos y agrégales los frijoles remojados. Pon la suficiente agua para que se cuezan, agrégales sal y un poco de consomé y a cocer por 35 – 40 minutos, dependiendo de tu olla express.

Los puedes comer enteros o molidos!! Veras que rico sabor toman.

BASTONES DE CARLOS V

INGREDIENTES:

Pasta philo

Chocolate Carlos V

Mantequilla derretida

ELABORACION:

Cortar en cuadros la pasta philo y dejar  los cuadros de 3 capas. Barnizar cada hoja de pasta philo con la mantequilla derretida hasta lograr 3 capas y poner la barra de chocolate. Enrollar el chocolate para formar un bastón y meter al horno por 15 -20 minutos o hasta que veas la masa doradita. Y listo para disfrutar de postre o con un cafecito.

CARNE ADOBADA

Para unas ricas tortas con frijoles!!!

INGREDIENTES:

Trocitos de res o lomo de puerco

Chile ancho

Canela

Vinagre

Tomillo

Mejorana

Orégano

Cebolla

Sal

Pimienta

ELABORACION:

Poner a cocer la carne con la cebolla y la sal, poner a hervir con un poco de cebolla los chiles y moler con la canela, mejorana, orégano, tomillo, vinagre, cebolla, sal y pimienta. Poner a hervir la salsa  y checar si le falta sal o vinagre. Agregar la carne y dejar otro rato a hervir.

Lo puedes servir con frijoles, en tortas o tacos.

TACOS DE LECHUGA

Una super cena o una deliciosa botana!!

INGREDIENTES:

Pechuga de pollo molida

Pimiento picado finamente

Champiñon picado finamente

Calabaza picada finamente

Jugo de Naranja

Salsa de Soya

Vinagre

Aceite

Hojas de lechuga romana

ELABORACION:

Pon a dorar el pimiento, la calabaza y los champiñones, y agrega la carne molida, ya que se hayan integrado bien, agregar el jugo de naranja, un poco de vinagre y la soya. Dejar hervir un rato y servir en las hojas de lechuga desinfectadas.

POLLO EN SALSA VERDE

INGREDIENTES:

Pechuga de pollo

Agua

Cebola

Ajo

Sal

Consomé

Tomates verdes

Chile Serrano

Hierbas de olor

ELABORACION:

Pon a cocer la pechuga con agua, cebolla, ajo, sal, consomé y hierbas de olor. Cuando ya se hayan cocido deshebrarlo y dejarlo aparte. En el caldo de pollo poner a cocer los tomates, cuando ya estén cocidos, moler en la licuadora y agregar el chile, poner a freír y checar que no le falte sal. Ya que este de buen sabor la salsa, agregar el pollo deshebrado y dejar hervir por 5 – 10 minutos. Y listo para disfrutar!!!

LOMO ADOBADO

Excelente para una taquiza!!!

INGREDIENTES:

Trocitos de res

Chile ancho

Canela

Vinagre

Tomillo

Mejorana

Orégano

Cebolla

Sal

Pimienta

ELABORACION:

Poner a cocer la carne con la cebolla y la sal, poner a hervir con un poco de cebolla los chiles y moler con la canela, mejorana, orégano, tomillo, vinagre, cebolla, sal y pimienta. Poner a hervir la salsa  y checar si le falta sal o vinagre. Agregar la carne y dejar otro rato a hervir.

Lo puedes servir con frijoles, en tortas o tacos.

SALSA DE PEREJIL

El otro día comiendo en casa de mi amiga Moni, probé esta salsa y no saben que sabor tan especial da!!!

INGREDIENTES:

Perejil

Cilantro

Chile serrano

Cebolla

Limon

Salsa Maggy

Sal.

ELABORACION:

Picar la cebolla finamente y dejar desflemar (con agua y un poco de limón) Picar el perejil, el cilantro y chile serrano (la cantidad de chile que tu creas necesario para darle lo picoso que quieras). Revolver todo y agregar limón, sal y salsa maggy. Esta salsa la puedes usar para acompañar una carne, pescado y pollo asado y veras como te cambia el sabor!!