SALMÓN CON VERDURAS ASADAS

Este combinación de Salmón con verduras es delicioso verán que les va a gustar!!! 

INGREDIENTES:

4 Lonjas de Salmón  (Les recomiendo las que venden marca Costco,  vienen empaquetadas al alto vacio y de manera individual)

2 Limones (jugo)

4 cucharadas de salsa Maggy

2 cucharadas de salsa de Soya

3 cucharadas de salsa Inglesa

Hiervas italianas

Sal

Pimienta

1/3 de taza Aaceite de Oliva

1 Berenjena en rebanadas (Es lo primero que partes y las dejas remojando en agua con mucha sal por aproximadamente media hora o mas)

2 Jitomate medianos en rebanadas

1 Calabaza en rodajas

1 Pimiento en tiras

1 Cebolla

10 Champiñon rebanado

3 cucharadas de Aceite de oliva

2 cucharadas de Vinagre Balsámico

1 cucharadita de Vinagre de Manzana

Hiervas Provenzales

1/2 cucharada de sal en Grano

ELABORACIÓN:

Poner a marinar alrededor de media hora el salmón con el aceite de oliva, la sal, pimienta, las salsas, las hiervas, un poco ,de limón. Lo puedes asar en el asador o en un sartén.  Por otro lado poner en un refractario las berenjenas bien escurridas y secas, por el jitomate, el champiñón, la

cebolla, el pimiento y la calabaza, rociar con la sal en grano y las hiervas. Mezclar en una jarra, el aceite de oliva, el limón, el vinagre balsámico y el de manzana (probar para ver que si no es necesaria mas sal). Y meter al horno  a 180 grados, por aproximadamente media hora, checa que estén doradas y cocidas las verduras. Lo puedes acompañar con arroz.