ENSALADA DE CHAYOTE

Una opción muy diferente y sana!!!

INGREDIENTES:

Chayotes

Jamón de pavo (o el de tu preferencia)

Aceite de oliva con hierbas italianas

Sal

Limón

ELABORACIÓN:

Pon a cocer los chayotes sin piel, cuando ya estén cocidos, pártelos en cuadros y ponlos en un bowl, parte el jamón en cuadritos y agrégalo a los chayotes, ponle un poco de sal en grano, el aceite de oliva y el limón y revuelve, deja reposar por lo menos unos 10 minutos y sirve en tibio.

CALABAZAS CON CARNE

Muy ricas!!!!

INGREDIENTES:

Carne molida

Tomates en lata molido

Champiñones

Aceitunas

Pimiento morrón

Aceite de oliva

Sal

Calabazas

ELABORACIÓN:

Pon en un sartén la carne con un poco de aceite a que se cueza, agrega el champiñón, pimiento y aceituna picadas en un procesador, de manera que se vea como carne molida también. Deja que hierva un poco la mezcla y agrega los tomates, deja hervir y prueba, si es necesario agrega un poco de sal. Por otro lado pon a cocer las calabazas que queden firmes. Pártelas a la mitad y quítales las semillas, rellénalas con la carne y listo a disfrutar unas sanas, pero deliciosas calabazas!!!

BERENJENAS AL POMODORO

Listo estamos de regreso!!! Recetas para volver a sentirnos llenos de energía y saludables!!! No olvides checarnos lunes, miércoles y viernes!!

INGREDIENTES:

3 Berenjenas

5 cucharadas de pasta de tomate

2 Jitomates picado

Agua

Hierba italianas

Sal

5 cucharadas de vino Blanco

Aceite de oliva

Queso Parmesano/ feta/ mozarella

ELABORACION:

Rebana las berenjenas en rebanadas gruesas, déjalas remojar por más de 1 hora en gua con bastante sal, ( el agua se pone un poco café porque les sale el yodo). Por otro lado pon en un sartén un poco de aceite de oliva, y agrega el jitomate y bastantes hierbas italianas, agrega la pasta de tomate y un poco de agua, déjalo hervir bastante tiempo y prueba, si es necesario, agrega un poco de sal y agrega el vino, deja hervir un poco mas y listo!!!!

Cuando ya haya pasado el tiempo suficiente, saca las berenjenas del agua y déjalas secar súper bien!!  Ponlas en un sartén o parrilla con un poco de aceite hasta que estén bien doraditas, acomódalas en un refractario, báñalas con la salsa y si quieres un poco de queso, mételas un rato al horno(solo para calentar a 150 grados) y listo a disfrutar!!!!

LUNES!!! SANO REGRESO!!!!

Estamos por cumplir un añote!!! y desde que empece este proyecto, solo me he llenado de satisfacciones, alegrías, momentos deliciosos, dulces amistades y un sin fin de recompensas, así que no puedo rendirme!! no me he olvidado de escribir y de seguir disfrutando la cocina!!! Solo que teníamos que hacer una desintoxicación y me estoy preparando para traerles recetas saludables que les ayuden a quitarnos un poco la pesadez que nos dejaron el exceso de comida y de bebida tal vez!!!

Ve preparando tu lista de verduras, frutas y carnes para que puedas preparar los platillos que vendrán la próxima semana!!!! 

ROSCA DE REYES

Y regresamos, para cerrar con broche de oro el maratón Guadalupe- Reyes!!!

INGREDIENTES:

ROSCA

10g de levadura en polvo

 5 ½ tazas de harina

½ taza de agua tibia

½ taza de azúcar

1 cucharada de ralladura de naranja

1 cucharada de ralladura de limón

1 cucharada de vainilla

1 cucharadita de sal

½ taza de leche

3 huevos

3 yemas

150 gr de mantequilla suavizada

1 ½ taza de fruta cristalizada

1 huevo (para decorar)

CUBIERTA

150 gr de azúcar glass

150 gr de harina

100 gr de manteca vegetal

1 clara

Leche

ELABORACION

Mezclar la levadura con una cucharada de harina y el agua tibia y dejar reposar 10 minutos o hasta que este espumosa.  Colocar la harina, el azúcar, las ralladuras, la vainilla, la sal y la leche en la batidora con gancho para pan.  Amasar hasta que se integre y añadir los huevos y las yemas.  Continuar batiendo hasta tener una masa lisa.  Incorporar la levadura y amasar hasta que se forme una masa lisa, suave y flexible.  Agregar la mantequilla suavizada y ya que este integrada colocar en un bowl y cubrir con un trapo húmedo.  Poner a temperatura ambiente hasta que doble su volumen.

Ponchar la masa y amasarla un poco.

Extenderla formando un rectángulo, rellenar con los muñecos y enrollar para formar la rosca.  Decora la rosca, barnizarla con el huevo y decorarla con las frutas cristalizadas.  Reposar durante una hora o hasta que doble su volumen.  Hornearla durante una hora o hasta que este dorada.

CUBIERTA DE AZUCAR

Cernir la harina y el azúcar glass.  Derretir la manteca y vaciar la harina, el azúcar y la clara y revolver, agregar un poco de leche hasta conseguir una mezcla que puedas moldear en la rosca.