BERENJENAS CON JITOMATE Y PIMIENTO

No dejen de hacerlas!!! 

INGREDIENTES:

2 Berenjenas

2 jitomates saladet

1 Pimiento morron

Albahaca

1/3 taza de queso feta molido

Aceite de oliva con hierbas

ELABORACIÓN:

Parte las berenjenas en rebanadas de 1 cm. aproximadamente, y déjalas remojar por más de 1 hora en agua salada.

Por otro lado pica en cuadritos el jitomate y el pimiento, mézclalos en un bowl, con albahaca deshidratada y el queso.

Por otro lado, saca las berenjenas y sécalas muy bien, barnizalas  muy bien con el aceite de oliva y acomódalas en una charola, mételas al horno por 25 minutos a 180 grados.

Sácalas y arriba de cada rebanada pon una cucharada de la mezcla, vuélvelas a meter al horno por 10 minutos y listo!!! 

Disfrútalas!!