CEVICHE DE COLIFLOR

Esta receta la aprendi en mi clase de cocina, a la que voy todos los viernes!! A mi me encanto, espero les guste!!!

INGREDIENTES:

1 coliflor chica

3 jitomates saladet

1 manojo de cebollita de cambray

Cilantro

1 o 2 chiles serrano o en escabeche

2 zanahorias

5 o 6 limones (jugo)

1 aguacate

Sal

Aceite de oliva

Galletas saladas o tostadas

ELABORACIÓN:

Cocer muy poco la coliflor, aproximadamente por 8 minutos (que quede crujiente) y cortar en pedazos pequeños.

Picar finamente la cebolla, el chile (sin semillas),  la zanahoria y el cilantro.

Cortar las zanahorias, los jitomates y el aguacate en cuadros pequeños.

Mezclar todos los ingredientes, menos el aguacate. 

Aderezar con el jugo de limón, un poco de aceite de oliva o un poco de escabeche, deja reposar un poco y prueba, si es necesario agrega un poco mas de sal, limón o aceite. 

Por ultimo agrega el aguacate.

Tu decides que chile agregarle, si serrano o en escabeche.