ARROZ DE COLIFLOR

Este platillo es especial, pues el arroz lo hacer picando o procesando muy bien la coliflor.

INGREDIENTES:

1/2 Coliflor

2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen

Perejil picado (al gusto)

1 cucharadita de jengibre rallado

El jugo de 1 limón 

Sal en grano 

Pimienta

ELABORACIÓN:

En un sartén pon a calentar el aceite, agrega el jengibre y déjalo solo unos minutos, no dejes que se queme.

Por otro lado con la ayuda de un procesador o un cuchillo, pica finamente la coliflor, hasta dejarlo de la consistencia que tu prefieras.

Agrégalo al aceite y fríe un rato con el jengibre, agrega un poco de sal y pimienta, el perejil, agrega el jugo del limón y un poco de agua y deja hervir por 10 minutos. Apaga y prueba, y si es necesario agrega un poco de sal.

Súper rico y una excelente opción para acompañar una carne o pescado.