BERENJENAS AL POMODORO

Listo estamos de regreso!!! Recetas para volver a sentirnos llenos de energía y saludables!!! No olvides checarnos lunes, miércoles y viernes!!

INGREDIENTES:

3 Berenjenas

5 cucharadas de pasta de tomate

2 Jitomates picado

Agua

Hierba italianas

Sal

5 cucharadas de vino Blanco

Aceite de oliva

Queso Parmesano/ feta/ mozarella

ELABORACION:

Rebana las berenjenas en rebanadas gruesas, déjalas remojar por más de 1 hora en gua con bastante sal, ( el agua se pone un poco café porque les sale el yodo). Por otro lado pon en un sartén un poco de aceite de oliva, y agrega el jitomate y bastantes hierbas italianas, agrega la pasta de tomate y un poco de agua, déjalo hervir bastante tiempo y prueba, si es necesario, agrega un poco de sal y agrega el vino, deja hervir un poco mas y listo!!!!

Cuando ya haya pasado el tiempo suficiente, saca las berenjenas del agua y déjalas secar súper bien!!  Ponlas en un sartén o parrilla con un poco de aceite hasta que estén bien doraditas, acomódalas en un refractario, báñalas con la salsa y si quieres un poco de queso, mételas un rato al horno(solo para calentar a 150 grados) y listo a disfrutar!!!!