HUEVO PERDIDO

Se me olvidaba!!!! por aquello de la cruda jajajajaja

INGREDIENTES:

Huevo

Chile pasilla

Chile guajillo

Cebolla

Ajo

Jitomate

Sal en grano

ELABORACION:

Pon a cocer los chiles, cebolla, ajo, sal en grano y el jitomate, ya que estén bien cocidos licúalos muy bien y pasa la salsa por una coladera y ponla con un poco de aceite en un sartén, prueba y si es necesario agrega un poco de sal o consomé. Ya que este hirviendo la salsa, agrega los huevos con un poco de sal bien revueltos y mueve constantemente hasta que quede bien cocido el huevo y con una consistencia de carne molida!!!

FELIZ NAVIDAD!!!

Pues llego la época navideña, y aquí les van unos tips para que su comida les quede mas rica y saludable:

* Si vas a cocinar un lomo y no quieres ponerle alguna salsa, para que los niños también puedan comer, te recomiendo que lo pongas a cocer con bastantes hojas de laurel, unos clavos de olor, vinagre y vino blanco. A todos les va a gustar mucho!!!

* Prepara ensaladas, utilizando fruta enchilada, nuez acaramelada, queso feta de cabra, fruta, y ponle un aderezo casero o solo aceite de oliva, sal, pimienta, vinagre y eneldo!! Muy sano, diferente y rico!!

* Si la comida tiene mucha crema o condimentos, puedes preparar una pasta solo con mantequilla o aceite de oliva con hierbas de olor, un poco de sal y pimienta!!

* Recuerda que TU sazón  tu CARIÑO y tus GANAS de disfrutar con la familia, son los principales ingredientes para que tu cena, comida o reunión navideña sea todo un éxito!!!!

FELICES FIESTA!!! LES DESEO QUE SUS REUNIONES ESTÉN  LLENAS DE DULZURA Y SABOR!!! Y QUE EL 2013 LLEGUE CON RECETAS Y SABORES NUEVOS Y AGRADABLES A SU VIDA!!!!!  NOS VEMOS EN EL 2013!!!!

SALSA POBLANA

INGREDIENTES:

Rajas de chile poblano

Queso  crema

Leche

Consome

Cebolla

ELABORACION:

Pon a freir un poco las rajas con la cebolla hasta que estén bien cocidas, ya que este listas pon en la licuadora las rajas, el queso crema, la leche y el consomé y licua muy bien hasta que quede una consistencia firme.  Calienta la salsa cuando ya la vayas a servir o baña una pasta y mete al horno.

SALSA DE PIMIENTO CON TOMATE DESHIDRATADO

Para una pasta!!!

INGREDIENTES:

Tomate de lata que viene pelado

Pimiento en lata

Hierbas italianas

Sal o consomé

Aceite de oliva

ELABORACION:

Poner en la licuadora el tomate y el pimiento, dejarlo moler súper, súper bien, ponerlo en un sartén con un poco de aceite de oliva y agregar suficientes hierbas italianas, y un poco de sal en grano, déjalo hervir bastante tiempo para que agarre rico sabor. Por otro lado pica finamente el tomate deshidratado, cuando ya este lista la salsa agrega los tomate y deja hervir otro rato y listo a bañar la pasta!!!

PAVO RELLENO CON SALSA DE TAMARINDO

SUPER, SUPER RICO!!!

INGREDIENTES

Pavo natural

Carne molida (puede ser de res y de cerdo)

Mezcla de fruta y nueces (costco)

Pasta de tomate

Sal en grano

Vino Blanco

Tamarindo

Caldo de res

Mantequilla

Hierbas de olor

Sal de cebolla

Ajo deshidratado

Jugo de manzana

ELABORACION

Limpia y lava muy bien el pavo. Pica finamente la mezcla de fruta y nueces, y pon a cocer la carne con un poco de cebolla y ajo deshidratados o molidos, ya que este bien cocida la carne agrega la mezcla y la pasta de tomate, (puede ser puré) revuelve y agrega un poco de agua y sal en grano y vino blanco, deja hervir bastante tiempo y prueba, si es necesario agrega un poco mas de sal. Dejalo enfriar un poco y mientras tanto derrite un poco la mantequilla, y agrega la ssal de cebolla, las hiervas de olo y revuelve muy bien. Inyecta el pavo con vino blanco, lo suficiente para que te quede bien jugoso. Rellena el pavo con la carne y con un hilo cose el pavo para que no se salga el relleno, barnízalo con la mantequilla y pon un poco de jugo de manzana arriba del pavo, mete al horno super bien tapado con papel aluminio para que no se seque. Calcula 40 minutos por kilo aproximadamente. Cuando ya este bien cocido, sácalo del horno y déjalo enfriar, rebánalo y ponlo en un refractario, (tal vez le tengas que quitar un poco de grasa) pero deja un poco de caldo para cuando lo calientes. Pon la salsa de tamarindo a un lado para que la sirvan al gusto.

Para la salsa:

Pon a remojar el tamarindo, cuando ya esté bien suave, cuélalo para que salga toda la pulpa, ya que tengas la pasta, ponla a calentar con el caldo de res que ya venden en lata, y un poco de agua, prueba y dependiendo del gusto agrega más tamarindo o caldo. Sírvela caliente.

SALMON A LA MANDARINA

INGREDIENTES:

Salmón

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Jugo de mandarina

ELABORACION:

Salpimentar las lonjas del salmón, rociar con un poco de aceite de oliva y ponerle el jugo de la mandarina hasta casi cubrirlo. Dejarlo marinar por 2 horas por lo menos y meterlo al horno hasta que este cocido. Disfrutar con una rica ensalada.

PAPAS CRUJIENTES CON PEREJIL

INGREDIENTES

Papas criollas

Sal en grano

Limón

Aceite de Oliva

Perejil picado o deshidratado

ELABORACION:

Poner a cocer un poco las papas, cuando ya estén cocidas, partirlas en  cuatro y acomodarlas en un refractario, rociarlas con bastante aceite de oliva, un poco de limón, sal en grano y bastante perejil. Meter al horno y cuando veas que se están empezando a dorar, moverlas un poco para que las papas se doren uniformemente. Sacarlas del horno y servir cuando las papas estén bien doraditas. Una delicia para acompañar una carne, un pescado o de botana!!

CAMARONES AGRIDULCES

INGREDIENTES:

Camarones crudos y pelados

Jugo de mandarina

Salsa agridulce (te recomiendo la Kikkoman)

Sal

Pimienta

ELABORACION:

Salpimienta los camarones y después agrégales un poco de jugo de mandarina, déjalos reposar  por lo menos 1 hora, después de este tiempo ponlos en un sartén a cocer con un poco de aceite, cuando ya casi estén cocidos agrégales la salsa y déjalos que se terminen de cocer. Acompáñalos con un arroz al vapor y unos edamames.

TORTAS DE CARNITAS

INGREDIENTES:

Lomo de cerdo

Aceite

Sal

Pimienta

Ajo

Cebolla

Hierbas de olor

Jitomate

Chile Serrano

Chorizo

ELABORACION:

Pon a cocer el lomo con ajo, cebolla, hierbas de olor, sal y pimienta. Cuando ya este cocido por a dorar muy muy bien el lomo con un poco de aceite, cuando ya este bien dorado rebánalo y ponlo en un refractario con el aceite que doraste la carne y un poco del caldo de la carne. Por otro lado por a dorar con un poco de aceite el chorizo, y en la licuadora por unos jitomate, sal en grano y chile serrano, muélelo bien y pon la salsa a cocer con el chorizo. En una bandeja pon jitomate, aguacate, etc. Y deja que tus invitados se preparen su torta al gusto y que la bañen con esta salsa!! Un a delicia!!

PIMIENTOS MARINADOS

INGREDIENTES:

Pimientos morrones (pueden ser de un color o de varios)

Aceite de Oliva

Vinagre

Limón

Sal en grano

Hierbas de olor.

ELABORACION:

Parte los pimientos en cuadritos y ponlos en un bowl, ponles un poco de limón y sal en grano y déjalos reposar  por media hora mas o menos. Ya que hayan agarrado un poco de sabor, agrega el aceite de oliva, el vinagre y las hierbas. Revuelve bien y acompáñalo con una carne, pescado, pollo o una ensalada.